Sesamöl ist ein Speiseöl, das aus Sesamsamen gewonnen wird, den ältesten bekannten Ölsaaten. Sesamsamen gibt es in zwei Sorten – schwarzer Sesam und weißer Sesam. Schwarze Sesamsamen werden normalerweise für Desserts, Suppen oder Füllungen verwendet, während weiße Sesamsamen meistens zu weißer Sesampaste verarbeitet werden, die zum Überziehen von Desserts oder frittierten Speisen sowie zum Garnieren von fertigen Gerichten verwendet wird.
Sesamöl ist ein sehr beliebtes Öl zum Kochen, da Sesamsamen etwa 50 - 55% festen Ölgehalt enthalten, was sie sehr hitzestabil macht. Es gibt Hinweise darauf, dass die Ölgewinnung aus Sesamsamen in der Osttürkei auf 900 - 700 v. Chr. zurückgeht und in China seit mindestens 2.000 Jahren verwendet wird. Sesamöl gilt aufgrund der Antioxidantien des Öls, die sein Ranzigwerden hemmen, als stabiler als andere Pflanzenöle.
Sesamöl wird auch für seine hautpflegenden und medizinischen Vorteile gefeiert, und nicht nur das, es verfügt über feuchtigkeitsspendende und antioxidative Eigenschaften, die es zu einem geeigneten Inhaltsstoff in Seifen und Kosmetika machen.
ZWEI ARTEN VON SESAMÖLEN
Sesamöl wird aus Sesamsamen gewonnen und ist in zwei Sorten erhältlich: normal und geröstet.
1. Normales Sesamöl wird aus rohen, gepressten Sesamsamen gewonnen. Es ist ein festes Allzwecköl und kann zum flachen Braten oder Braten verwendet werden. Das Öl aus Sesamsamen ist hellgelb und geruchlos mit einem leicht nussigen Geschmack, was es zu einer einzigartigen und geeigneten Ergänzung für Pfannengerichte und zahlreiche asiatisch inspirierte Küchen macht. Lesen Sie 5 gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen.
2. Geröstetes Sesamöl wird aus gerösteten Sesamsamen hergestellt. Da das Erhitzen der Samen vor dem Extrahieren des Öls ihren Geschmack verbessert, hat dieses Öl einen ganz anderen Geschmack. Es hat auch eine dunklere Farbe als das normale Sesamöl. Es kann nicht zum Braten verwendet werden, da es einen verbrannten Geschmack entwickeln könnte, sondern wird stattdessen als Gewürz verwendet und kann in Salatdressings, gebratenen Reis, Pfannengerichte oder asiatische Saucen eingearbeitet werden. Lesen Sie den Unterschied zwischen geschälten und ungeschälten Sesamsamen.
WIE MAN SESAMÖL ZU HAUSE HERSTELLT
Um mit der Extraktion von Sesamöl zu beginnen, rösten Sie die Sesamsamen auf einer Herdplatte oder im Ofen. Nach dem Toasten auf einer ebenen Fläche abkühlen lassen und eine viertel Tasse geröstete Sesamsamen und 1 Tasse Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Etwa zwei Minuten leicht erhitzen und die Mischung in einen Mixer geben. Mischen, bis eine lockere Paste entsteht und zwei Stunden ziehen lassen. Nach zwei Stunden die Mischung abseihen und das abgesiebte Öl in einen luftdichten Behälter geben. Sehen Sie, woher Sesamsamen kommen.
VORTEILE VON SESAMÖL
Sesamöl enthält Sesamol und Sesaminol, die Antioxidantien sind. Sie helfen, Zellschäden zu reduzieren, indem sie freie Radikale im Körper bekämpfen.
Es hilft, den Blutdruck zu senken.
Sesamöl besitzt entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, die es hervorragend für die Haut machen.
Aufgrund des Vorhandenseins von Zink, einem wichtigen Bestandteil bei der Produktion von Kollagen, ist das Sesamöl dafür bekannt, Haarausfall zu minimieren und eine gesunde, straffe Haut zu fördern.
Es kann helfen, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu kontrollieren.
Es enthält Kupfer und Kalzium, die für das Knochenwachstum von wesentlicher Bedeutung sind.
Es hilft, die Durchblutung anzukurbeln und den Stoffwechsel zu verbessern.
Jetzt, da Sie die Vorteile von Sesamöl kennengelernt haben und wie man es herstellt, probieren Sie es doch selbst im großen Stil oder für den persönlichen Gebrauch aus. Finden Sie zuerst heraus, wie Sie zuerst auf hochwertige Sesamsamen zugreifen können!
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