I semi di sesamo si ottengono dall'omonima pianta Sesames Indicum. Sono coltivati per il loro largo uso negli ambiti dell'industria alimentare, della guarnitura e della produzione di un olio molto ricco. Una percentuale compresa tra il 44% e il 60% del suo contenuto è olio da cucina, conosciuto per il suo ricco ed eccentrico profumo.
I semi di sesamo sono diventati molto popolari nell'estetica dei panini hamburgers. Tuttavia, da dove vengono?
La pianta di sesamo cresce soltanto nelle regioni tropicali, subtropicali e temperate meridionali del mondo. Sono esportate ovunque dalle regioni d'origine dell'India, della Birmania e del Sudan.
Sulla produzione dei semi di sesamo
Se ti sei mai chiest* come I semi di sesamo siano prodotti, troverai questo articolo interessante.
I semi di sesamo provengono dalla pianta del sesamo. Quando la pianta inizia a produrre frutti maturi, questi vengono raccolti, asciugati ed aperti. Quando il frutto viene agitato, fuoriescono I semi, che vengono estratti dai loro gusci (possono, tuttavia, essere mangiati anche con i gusci). Leggi: perché i semi di sesamo fanno bene alla salute
Le tre principali regioni di provenienza dei semi di sesamo sono:
In questo articolo, guarderemo nel dettaglio come avviene la produzione di semi di sesamo in ognuna di esse.
India
L'India è la più grande esportatrice di semi di sesamo e la seconda più grande produttrice. La pianta del sesamo può crescere in tutte le regioni indiane grazie al clima favorevole. Tuttavia, queste piantagioni crescono principalmente nelle zone occidentali, orientali e centro-meridionali, in quanto più vicine ai porti. Ciò rende, inoltre, i costi di trasporto più bassi.
Vale anche la pena notare che la produzione di semi di sesamo viene effettuata manualmente. Detto ciò, parte del processo di rimozione dei gusci avviene tramite specifici macchinari.
Dopo che i semi sono stati raccolti e privati dei loro gusci, vengono conservati in borse monostrato plastificate. Assorbendo facilmente l'umidità, tutti i materiali che la respingono devono essere usati per la loro conservazione. Altre alternative di conservazione includono borse di propilene e cartoni ondulati e sigillati. Qual è la differenza tra semi sesamo bianchi e neri
Birmania
I semi di sesamo possono crescere in Birmania tutto l'anno. Sono, infatti, parte integrante della dieta locale. Sono stati coltivati in questa regione per lungo tempo con record di coltivazione datato al 1044 a.C.
La pianta di sesamo cresce principalmente in pianura, nelle regioni mediane della Birmania. Questa zona è asciutta e riceve una quantità di piogge minima, cosa favorevole per la pianta.
La Birmania, inoltre, detiene il 15% del commercio globale di sesamo. Sta diventando molto popolare poiché libero da polvere, sporcizia o altri tipi di impurità come I pesticidi. Si sta avendo un impatto per aumentare il livello di esportazione annuo di semi di sesamo. Attualmente, 33 compagnie private lo esportano dalla Birmania.
Sudan
Nel 2015 il Sudan era il secondo più grande esportatore di semi di sesamo dopo l'India. All'epoca, essi erano pari al 13% su scala globale.
Gli indici di produzione sono, al momento, instabili ed imprevedibili, a causa di fluttuazioni interessanti la produzione annua. Il margine di variabilità dipende dalle condizioni atmosferiche, dall'assenza di polizze mirate e di adeguate infrastrutture. Soltanto il 47% del sesamo viene prodotto manualmente, mentre il 53% restante ricorre ai macchinari. In aggiunta, alcune parti del Sudan sono conosciute per usare manodopera delle regioni vicine, come, ad esempio, l'Etiopia durante le stagioni di raccolta.
I semi di sesamo sono molto resilienti e possono resistere anche ai tempi di siccità, data la loro vasta rete di radici. Essi crescono anche in tutti i tipi di suolo e possono addirittura migliorarne la qualità.
In conclusione, da dove vengono I semi di sesamo? Provengano dalla pianta di sesamo, coltivata negli Stati in via di sviluppo lungo Asia ed Africa dagli agricoltori.
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