Nasiona sezamu, to jedna z najstarszych roślin oleistych na świecie. Rośliny sezamu (Sesamum Indicum), uprawiane są w tropikalnych regionach na całym świecie. Dzięki wielu korzyściom zdrowotnym i imponującej różnorodności zastosowań, nasiona te można z łatwością uprawiać w ogrodzie lub na polu.
Roślina sezamu rośnie do około 60 cm (24”) wysokości. Jej liście, długie i pokryte drobnym włosiem, odchodzą promieniście od łodygi o przekroju kwadratowym. Roślina najlepiej rośnie w gorącym i suchym klimacie i lubi wilgoć. Mówi się również, że jest odporny na suszę ze względu na rozległy system korzeniowy.
Na dużą skalę nasiona sezamu wysiewa się zwykle specjalistycznymi maszynami na głębokość 2-3 cm, w odległości 35-45 cm między rzędami. Kiełkują w temperaturze 15-16 stopni i nie będą rosły w niższej temperaturze. Osiągnięcie dojrzałości przez nasiona zajmuje około 100 - 135 dni.
Skąd pochodzą nasiona sezamu
Rośliny sezamu wytwarzają kwiaty w kształcie dzwonu, które mogą być białe, fioletowe lub niebieskie, te kwiaty ostatecznie rozwiną się w dziesiątki wydłużonych strąków nasiennych. Nasiona sezamu są zwykle gotowe do zbioru, gdy strąki brązowieją i zaczynają pękać. Strąki nasienne na dolnej części rośliny często będą gotowe do zbioru, gdy kwiaty jeszcze kwitną – wymaga to wielokrotnych zbiorów pod koniec sezonu wegetacyjnego.
Po zebraniu nasiona sezamu są łuskane przez moczenie w wodzie przez noc w celu zmiękczenia łuski, a następnie suszone. W końcu nasiona wyglądają jak małe, płaskie i owalne nasiona, które występują w różnych kolorach, od białego i czarnego do czerwonego i brązowego. Znajomość tych procesów jest przydatna dla każdego dystrybutora nasion sezamu w celu zapewnienia dobrej jakości produktów.
W KODGAV skupiamy się na eksporcie najlepszych łuskanych lub niełuskanych nasion sezamu uprawianych w Nigerii. Nasze produkty są świeże, bezpieczne, ekologiczne, niemodyfikowane genetycznie i uprawiane konwencjonalnie. Mamy dogłębną wiedzę na temat rozwiniętych gospodarek rynkowych i dostrzegamy znaczenie międzynarodowych standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności i zrównoważonego rozwoju.
Przechowywanie
Aby zapewnić lepszą jakość produktu, suszone nasiona sezamu przechowuje się w zamkniętych szklanych słoikach lub hermetycznych pojemnikach. Można je również zamrozić, aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia.
Zastosowania nasion sezamu
Pomimo niewielkich rozmiarów nasiona sezamu mają wiele zastosowań. Tymi smacznymi nasionami posypuje się chleb i ciasteczka. Są źródłem bardzo cennego oleju sezamowego. Inne produkty otrzymywane z nasion sezamu to mąka sezamowa, batony sezamowo-miodowe, krakersy sezamowe i chałwa, która jest wytwarzana ze zmiażdżonych nasion sezamu. Nasiona sezamu mogą być używane jako przyprawa lub dodatek i są często stosowane w wielu przepisach, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej.
Korzyści zdrowotne z nasion sezamu
Nasiona sezamu są bogatym źródłem naturalnych olejków, przeciwutleniaczy, białka i błonnika pokarmowego. Posiadają zdolność do poprawy zdrowia serca, obniżenia ciśnienia krwi, radzenia sobie z cukrzycą i budowania mocnych kości. Nasiona sezamu zawierają cynk, niezbędny składnik tworzenia kolagenu, który wzmacnia tkankę mięśniową, włosy i skórę. Mają też inne zastosowania medyczne i kosmetyczne. Możesz dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o nasionach sezamu i ich właściwościach zdrowotnych, czytając nasz blog na temat korzyści zdrowotnych w nasionach sezamu.