Białe ziarna sezamu
5 korzyści zdrowotnych zawartych w ziarnach sezamu
Nasiona sezamu mają ogromny wpływ na dietę człowieka, ten artykuł zawiera wszystkie korzyści zdrowotne pochodzące z nasion sezamu.
Wszyscy dobrze znamy sezam, ale czy wiemy skąd on pochodzi? Dowiedz się więcej o pochodzeniu ziaren sezamu oraz o krajach gdzie jest on uprawiany.
Nasiona sezamu są pozyskiwane z rośliny sezamu nazywanej Sesamum Indicum. Uprawia się je ze względu na ich zastosowanie w produkcji żywności oraz do dekoracji. Sezam także jest uprawiany ze względu na możliwość przetworzenia go w olej.
Ziarna sezamu zyskały popularność w zastosowaniu jako ozdoba na bułkach hamburgerowych. Skąd dokładnie pochodzą ziarna sezamu?
Sezamu rośnie w strefie tropikalnej, subtropikalnej lub południowych regionach świata o umiarkowanym klimacie i jest eksportowany na cały świat z krajów rozwijających się, takich jak Indie, Myanmar i Sudan.
Produkcja nasion sezamu
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak produkowane są nasiona sezamu, zawarte poniżej informacje, będą dla Ciebie interesujące. Nasiona sezamu pozyskiwane są z owoców sezamu. Kiedy owoce dojrzewają, są one zrywane i suszone. Odpowiednio wysuszone owoce, zaczynają się otwierać. Następnie, wysuszone owoce są wstrząśnięte, aby nasiona wypadły. Nasiona sezamu zwykle są wyłuskiwane ze skorupek, jednak można je również jeść z łuskami. Przeczytaj, dlaczego nasiona sezamu są dla Ciebie dobre.
3 główne regiony pochodzenia nasion sezamu:
- Indie
- Mjanma
- Sudan
W dalszej części tego blogu przyjrzymy się szczegółom produkcji nasion sezamu w każdym z nich.
Produkcja nasion sezamu w Indiach
Indie są największym eksporterem nasion sezamu i drugim co do wielkości producentem tych nasion. Roślinę sezamu można uprawiać we wszystkich regionach Indii, ponieważ obecny tam klimat sprzyja jej wzrostowi. Pomimo sprzyjających warunków, rośliny sezamu są uprawiane głównie w zachodnich, wschodnich i południowo-środkowych obszarach Indii, ze względu na znajdujące się w pobliżu porty morskie. Wpływa to również na obniżenie kosztów transportu.
Warto również zauważyć, że produkcja nasion sezamu jest zwykle wykonywana ręcznie, ponieważ opłacalna praca fizyczna obniża koszty produkcji. Jednak proces łuskania nasion sezamu, odbywa się z użyciem maszyn.
Po zebraniu i wyłuskaniu nasion przechowuje się je w jednowarstwowych workach powlekanych tworzywem sztucznym. Nasiona sezamu łatwo wchłaniają wilgoć, dlatego do jej przechowywania należy użyć materiałów odpychających wilgoć. Inne alternatywne sposoby przechowywania obejmują worki polipropylenowe i zapieczętowane kartony z tektury falistej. Poznaj różnice między białym i czarnym sezamem.
Produkcja nasion sezamu w Mjanmie (dawnej Birmie)
Nasiona sezamu mogą rosnąć w Mjanmie przez cały rok i stanowią ogromną część lokalnej diety. Nasiona sezamu były uprawiane w tym regionie od dawna, a pierwsze zapisy o produkcji nasion sezamu sięgają 1044 roku.
Sezam jest głównie uprawiany na nizinach w środkowych regionach Mjanmy. Obszar ten jest suchy i otrzymuje najmniej opadów, co sprzyja rozwojowi rośliny.
Mjanmar jest odpowiedzialny za 15% udziału w światowym handlu sezamem. Staje się on coraz bardziej popularnym dystrybutorem, ponieważ jest wolny od kurzu, brudu i innych zanieczyszczeń, takich jak pestycydy. Obecnie 33 prywatne firmy eksportują nasiona sezamu z Mjanmaru. Podejmowane są wysiłki w celu zwiększenia rocznego wskaźnika eksportu nasion sezamu z tego kraju.
Produkcja nasion sezamu w Sudanie
W 2015 roku Sudan był drugim co do wielkości eksporterem nasion sezamu. Pierwszym były i nadal są Indie. W tamtym czasie eksport nasion sezamu z Sudanu stanowił 13% światowego udziału, jednak produkcja nasion sezamu w Sudanie jest pełna wyzwań.
Tempo produkcji jest niestabilne i nieprzewidywalne ze względu na wahania rocznej produkcji. Wahania te spowodowane są nieprzewidywalnymi warunkami pogodowymi, brakiem polityki i brakiem odpowiedniej infrastruktury. Tylko 47% upraw sezamu jest wykonywana ręcznie, a 53% upraw jest zmechanizowana. Ponadto wiadomo, że niektóre części Sudanu korzystają z siły roboczej z sąsiednich krajów, takich jak Etiopia, w okresie żniw.
Nasiona sezamu są również bardzo odporne na warunki pogodowe i mogą przetrwać w czasie suszy. Wynika to z ich szerokiej sieci korzeni. Rosną one również na wszystkich rodzajach gleby, a nawet mogą poprawić jej jakość. Te cechy sprawiają, że jest ulubieńcem rolników w Sudanie i innych krajach uprawiających sezam.
Skąd więc pochodzą nasiona sezamu? Pochodzą z suszonych owoców sezamu uprawianych w krajach rozwijających się w Azji i Afryce przez ciężko pracujących rolników.
Przeczytaj o 5-ciu sposobach zróżnicowanego pozyskiwania nasion sezamu przez KODGAV.