Unterschiede zwischen geschälten und ungeschälten Sesamsamen

Beispiele für solche Vorteile sind die Reparatur von Körpergewebe, die Verbesserung des Hautglanzes, die Entwicklung gesunder und starker Knochen, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Senkung des Blutdrucks, um nur einige zu nennen. Sesamsamen wachsen aus einer blühenden Pflanze, die wissenschaftlich als Sesamum indicum bekannt ist und in Asien und Afrika häufig vorkommt.

Abgesehen von ihrem Nährstoffgehalt gibt es einzigartige Unterschiede zwischen den geschälten und ungeschälten Sesamsamen. Dieser Artikel wird diese Unterschiede zwischen ihnen anhand ihres physischen Aussehens und der in beiden enthaltenen Nährstoffe identifizieren

Aussehen

Der offensichtlichste Unterschied zwischen geschälten und ungeschälten Sesamsamen ist das Vorhandensein oder Fehlen der Schale oder des Rumpfes. Geschälte Sesamsamen sind solche, die ihre Schalen während der Herstellungs- oder Verarbeitungsphase verloren haben. Auf der anderen Seite sind ungeschälte Sesamsamen Samen, deren Schale nach der Verarbeitung intakt ist. Der Rumpf verleiht dem Sesam eine goldbraune Farbe. Außerdem werden sie beim Braten braun.

Mengen an Eisen und Kalzium vorhanden

In geschälten und ungeschälten Sesamsamen sind unterschiedliche Mengen an Eisen und Kalzium enthalten. Ungeschälte Sesamsamen haben einen höheren Eisen- und Kalziumgehalt als geschälte Sesamsamen. Ein Teelöffel geschälter Sesam besteht aus 0,7 Milligramm Eisen und 11 Milligramm Kalzium, während die ungeschälte Variante aus 1,3 Milligramm Eisen und 88 Milligramm Kalzium besteht. Calcium ist wichtig für starke und gesunde Knochen. Eisen ist wichtig für die Bildung von Hämoglobin, dem sauerstofftragenden Teil der roten Blutkörperchen. Daher sind ungeschälte Sesamsamen bessere Kalzium- und Eisenquellen. 

Vitamine

Es gibt einen Unterschied in der Anzahl der Vitamine in geschälten und ungeschälten Sesamsamen. Ein Teelöffel ungeschälter Sesamsamen besteht aus 9 Mikrogramm Nahrungsfolat und einer Einheit Vitamin A, während geschälte Sesamsamen aus 8 Mikrogramm Nahrungsfolat und 6 Einheiten Vitamin A bestehen mehr Vitamine als ungeschälte Sesamsamen.

Makronährstoffe

Makronährstoffe sind Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen benötigt, um bestimmte Funktionen zu erfüllen. Beispiele für Makronährstoffe sind Protein, Kohlenhydrate und Fett.

Die geschälten und ungeschälten Sesamsamen bieten diese Nährstoffe in unterschiedlichen Mengen, wie unten angegeben;

• Ein Teelöffel geschälter Sesam besteht aus 51 Kalorien, 1,5 Gramm Protein, 2 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Fett und 1,5 Gramm Ballaststoffen.
• Ein Teelöffel Sesamsamen ohne Schale besteht aus 52 Kalorien, 2 Gramm Protein, 2 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Fett.

Sesamsamen liefern eine Fülle und eine Vielzahl von Nährstoffen. Egal, ob Sie sie geschält oder ungeschält bevorzugen, Sie versorgen Ihren Körper immer noch mit lebenswichtigen Nährstoffen, die unserer typischen, stark verarbeiteten Ernährung heute fehlen. Insgesamt übertrumpft keiner von beiden den anderen.

Sie sind beide gleich gut. Wählen Sie einfach eine aus, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten. 

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